Food Recettes salées

La Soupe froide d’avocat au Pamplemousse Rose

janvier 21, 2020

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 5 minutes

Je suis une grande adepte de l’avocat, j’en mange été comme hiver. Je ne suis pas très fière de cette pratique qui ne s’inscrit pas très bien dans ma nouvelle démarche de consommation. Que voulez-vous on ne se refait pas.

Voici donc une bonne variante de recette à base d’avocat.

Ingrédients / pour 3 personnes (2 adultes et un enfant)

  • 2 avocats
  • 1 pamplemousse Rose (une moitié réduit en jus, la seconde prélevez des suprêmes)
  • ½ concombre
  • 3 petits oignons blancs
  • Le jus d’un demi-citron
  • 4 verres de lait d’amandes
  • 50 g de pignons de pins
  • 1 zeste de citron vert
  • Petits piments oiseaux ou du piment végétarien pour parfumer et ne pas altérer le goût
  • Poivre blanc

La préparation 

  1. Mixez en même temps les avocats pelés et coupés en morceaux, le concombre et les oignons blancs épluchés. Ajouter 1 petit piment oiseau ou 1 piment végétarien (si vous n’êtes pas adeptes du spicy), et une pincée ou 2 de sel 
  2. Incorporez le jus de citron, et le lait d’amandes et remuez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène
  3. Rajoutez le jus de pamplemousse et remixez 10 secondes
  4. Faîtes rissoler les pignons dans une poêle légèrement huilée, réservez
  5. Prélevez les suprêmes de pamplemouse, disposez-les au fond de votre et versez votre soupe. Avant de servir, parsemez de zeste de citron vert, de poivre blanc et de pignons grillés.

C’est prêt ☺

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